საქმე შენში არ არის. საქმე საკვებშია.

„თუკი ცხოვრებაში დიეტასა თუ ნუტრიციოლოგიაზე მხოლოდ ერთი წიგნის წაკითხვას აპირებთ, აირჩიეთ ეს“. — ბი უილსონი

ჩვენ შევაბიჯეთ კვების ახალ ეპოქაში, სადაც ჩვენი კალორიების უმეტესობა მოდის სრულიად ახალი ტიპის ნივთიერებებიდან, რომლებსაც „ულტრა-დამუშავებული საკვები“ (UPF) ეწოდება. ეს არის ინდუსტრიულად დამუშავებული, სპეციალურად დაპროექტებული და მარკეტინგულად ისე შეფუთული პროდუქტი, რომ მიჩვევა გამოიწვიოს. თუმცა, რეალურად ვიცით, რას უშვება იგი ჩვენს ორგანიზმს?

გაჰყევით კრისს მის მოგზაურობაში კვების მეცნიერების სამყაროსა და ულტრა-დამუშავებული საკვების დიეტაში, რათა აღმოაჩინოთ, რა ხდება სინამდვილეში. გაიგეთ, რატომ ვერ გადაგვარჩენს ვარჯიში და ნებისყოფა, და რას უშავებს UPF ჩვენს სხეულს, ჯანმრთელობას, წონასა და პლანეტას (მინიშნება: კარგს არაფერს).

ზედმეტად დიდხანს გვეუბნებოდნენ, რომ უბრალოდ სხვაგვარი არჩევანი უნდა გავაკეთოთ, მაშინ როცა რეალურად ვცხოვრობთ ისეთ კვებით გარემოში, სადაც ეს თითქმის შეუძლებელია. ასე რომ, ეს არის წიგნი ჩვენს უფლებებზე. უფლებაზე — ვიცოდეთ, რას ვჭამთ და რას უშვება ეს ჩვენს სხეულს, და უფლებაზე — გვქონდეს ხარისხიანი, ხელმისაწვდომი საკვები.