ამ ულამაზეს კულინარიულ წიგნში ოლია ჰერკულესი 100-ზე მეტ კერძს გვთავაზობს, რომლებიც კავკასიის ქვეყნების — საქართველოს, აზერბაიჯანის, სომხეთის, ირანის, რუსეთისა და თურქეთის — სამზარეულოს, არომატებსა და უნიკალურ კულინარიულ მემკვიდრეობას აღნიშნავს.

წიგნი Kaukasis ასახავს ოლიას მოგზაურობას ამ ნაკლებად ნაცნობ რეგიონში და მკითხველს აცნობს მის საოცარ სამზარეულოს, სადაც ევროპული და ახლო აღმოსავლური ინგრედიენტები ერთმანეთთან ახლებურად და ორიგინალურად არის შერწყმული.

რეცეპტები:

• პიტნის აჯიკა

• წაღოს მაყვლისა და ყურძნის სოუსი

• ატმისა და ტარხუნის მარილიანი სალათი

• ფლავი გოგრით, წაბლითა და ნიგვზით

• ზაჰირის ქათამი ქვის გარეშე

• ვაზის ფოთლის დოლმა

• სომხური კონიაკის პროფიტეროლები

• წითელი რეჰანის შერბეთი